煮茶器适合煮什么茶,绿茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶。绿茶:属于不发酵茶,用80℃~90℃水冲泡,现泡现饮,冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。红茶:属于全发酵茶,红茶既适于冲泡,也适于煎煮,高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。

绿茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶等。

绿茶:属于不发酵茶,用80℃~90℃水冲泡,现泡现饮,冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。

红茶:属于全发酵茶,红茶既适于冲泡,也适于煎煮,高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。泡红茶最好用刚煮沸的水,泡红茶要盖上盖子,这样茶香会更浓郁。

白茶:属于微发酵茶,白茶既适于冲泡,也适于煎煮,泡白茶温度的控制,水温要求在90℃~100℃。

黑茶:属于后发酵茶,黑茶既适于冲泡,也适于煎煮,泡黑茶温度的控制100℃最为合适。

乌龙茶:属于半发酵茶,适合用紫砂茶具冲泡,冲泡乌龙茶,需要用100℃的沸水来冲泡。乌龙茶也可煎煮,但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓,影响茶汤口感,所以最适合冲泡。

普洱茶(适合冲泡):属于黑茶类,从发酵不同分为生茶和熟茶两种,普洱茶适合冲泡,普洱茶煎煮,容易造成浓度过高,累及脾胃,同时煎煮对香气和滋味也不容易控制。部分茶叶粗老的陈茶可以煎煮(如陈年熟普,老茶头),煎煮时间控制在4分钟左右为宜。

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