手动打发蛋清要多久,十分钟左右。在购买打蛋器时,选择不锈钢材质,重量越轻越好用。在打发蛋清过程中,需不停搅拌,不能停,否则会前功尽弃,在刚开始打发蛋清时,可以加几滴白醋或者柠檬汁,白醋和柠檬汁中的酸性物质能够安定气泡,使蛋清更容易打发。在打发蛋清过程中,要加入三次白砂糖,如此可以释放出蛋清里面的气泡。

十分钟左右。在购买打蛋器时,选择不锈钢材质,重量越轻越好用。在打发蛋清过程中,需不停搅拌不能停,否则会前功尽弃,在刚开始打发蛋清时,可以加几滴白醋或者柠檬汁,白醋和柠檬汁中的酸性物质能够安定气泡,使蛋清更容易打发。在打发蛋清过程中,要加入三次白砂糖,如此可以释放出蛋清里面的气泡。

用料:白砂糖、鸡蛋3个、白醋。

1、蛋白和蛋黄分开,将蛋清打到没有水的碗里,加入少许白醋。

2、再加入适量白砂糖,开始打发。

3、倾斜碗,朝一个方向绕圈打发,当蛋清打发至出现白泡沫时再次加白砂糖。

4、继续打发,打发至提起有小尖不会弯下去即可。或是将碗倒立蛋清不掉。

  扩展:蛋清

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