酱炒淮山怎么炒好吃,淮山洗净,去皮后切成条状或片状均可。切好后装入碗中加水浸润,多换几次水。开火煮淮山条,七八分钟左右,把淮山捞出来放在一边待用。热锅冷油,倒入淮山,翻炒一会儿,加盐拌匀,加入蚝油、生抽继续翻炒。快要出锅时可加入少量酱油上色,倒入少许清水,大火收汁即可出锅。

用料:淮山一根、蚝油适量、生抽适量、酱油少许、葱花少许。

1.淮山洗净,去皮后切成条状和片状均可,推荐条状,因为在炒的过程中,容易入味。切好后装入碗中加水浸润,多换几次水,主要是洗掉汁液。

2.换了几次水后,开火煮淮山条,只要七八分钟就行了,主要是方便菜炒的时候容易熟。

3.把淮山捞出来放在一边待用。

4.热锅冷油,倒入淮山,翻炒一会儿,加盐拌匀,加入蚝油、生抽继续翻炒。快要出锅时可加入少量酱油上色,倒入少许清水,大火收汁即可出锅。

5.出锅后,如有条件可以撒上少许葱花,以增卖相。

  扩展:淮山

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